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本地人气甜品背后的“秘密天然食材” 其实就生长在公园里(三)

值得一提的是,木薯从“头(叶子)”到“脚(木薯)”都可以做成料理,因此是“零浪费”的一种可以好好利用的植物。
蝶豆花(Blue Pea)娘惹兰花枷椰糯米糕(Pulut Tai Tai)的特征为鲜明的蓝白色糯米,这个不似人工色素一般强烈、较为清淡又漂亮的蓝色,是提取自纯天然的蓝色蝶豆花。

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这些蝶豆花其实就生长在新加坡一些连接着不同组屋区的绿色走廊里,以及河道旁。红蚂蚁就曾在武吉士一带的河道边看到沿着篱笆攀爬的蝶豆花,煞是好看。
蝶豆花的蓝色主要用来染色,能够让甜品拥有鲜艳却不至于太过化学感的颜色,不至于吓退消费者。除了用在糕点制作之外,近来不少饮料店也将干蝶豆花做成茶,制作出色彩斑斓的畅销饮品。在蓝色的蝶豆花水中滴入柠檬汁,就能产生化学作用,变成浅紫色或深紫色。班兰叶(又称香兰叶),是本地古早味甜品和糖水的精髓所在。有了它,就能够找回童年记忆中的味道。

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新加坡“国宝级”的班兰戚风蛋糕,是外国旅客口中必买的“绿蛋糕”。从外观到独特的香气都是采用班兰叶天然的色彩和味道制成。
普通的戚风蛋糕面糊,一旦加入了班兰叶,无论视觉还是味觉都会产生奇妙的升华。
说来,班兰叶可是所有新加坡人最熟悉的植物,只要是个吃货都知道班兰口味的甜点绝对不会出错!
这些植物材料都是不难找的食材,红蚂蚁在此盘点了不少制作过程不复杂的甜点,蚁粉只需动动手指,上网搜索食谱就可以在家尝试制作这些甜点啦!不想那么麻烦的,也可以动动手指打个电话或上网点餐,也能够满足口腹之欲。
国外的朋友们,等疫情结束过来新加坡旅游时,你们就有口福了!

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